树上结的糖包子——来自阿图什的无花果
无花果是最古老的树种之一，原产于伊朗等西亚国家，传入我国已有一千多年历史。新疆是我国无花果最大的产区。无花果有很高的营养价值，被人们称之为“大府之品”。无花果含糖量达15%～20%，且含有维生素A、C等营养，具有生津、开胃、止泄痢等功能，是维吾尔医学中不可缺少的药材。
新疆是我国的水果之乡，在这个水果之乡中，树生水果无花果被维吾尔大众称为“珍品”。无花果果实形状似包子，吃起来甜如蜜糖，所以无花果又被戏称为“树上结的糖包子”。
新疆是我国无花果最大的产区，主要散布在阿图什、喀什、莎车、叶城、和田、库尔勒、阿克苏及吐鲁番盆地，面积达5000亩。其中以阿图什产的无花果最为著名，面积也最大，全县年产可达两千吨。果熟时节，大街小巷的路两旁摆满了扁圆扁圆的、金黄金黄的无花果，那醇香扑鼻的芳香迎风飘来，顿时使人心醉。
无花果是最古老的树种之一，原产于伊朗等西亚国家，传入我国至今已有一千多年的历史。无花果在我国古书中有记载，最早见于唐时史籍，当时的无花果被称为“阿驿”，是取波斯语果名的译音。据史载：“无花果树长四五丈，枝叶茂盛……无花而实……似干柿。”李时珍在《本草纲目》又称无花果为映日果。维吾尔大众称无花果为“安居尔”，与波斯语音近似，说明我国的无花果是由西亚传入新疆，然后传入内地的。
无花果也称隐花果、密果、奶浆果、品仙果，在圣经中又称“禁果”。无花果并不是无花，在无花果的果实中心有1孔洞，内有花囊，囊壁上排列着无数的花，花的发育、开放全在壁内“秘密”进行，所以人们不容易见到花，而称为“无花果”。
维吾尔大众之所以喜食无花果，是由于无花果有很高的营养价值，被人们称之为“大府之品”。无花果含糖量达15%～20%，含水量仅18%，虽然是水果，但“水”其实不多，含有维生素A、C等丰富的营养，具有生津、开胃、止泄痢等功能，是维吾尔医学中不可缺少的药材。无花果分早熟和晚熟两个不同的品种，所以在夏、秋两个季节都可以吃到这类水果。无花果的糖分集中在中心，维吾尔大众在吃这类水果时，先用手拍一拍，让糖分均匀地散开，这样吃起来就更加可口。
由于新疆的无花果资源丰富，当地大众充分利用这1资源优势，把无花果加工成无花果酱、无花果脯、无花果罐头等多种食品，并在包装上有了很大的改进，使其销路越来越好。无花果成了当地大众致富的摇钱树。
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