一、怎样挑选无花果
看颜色
颜色深的无花果是成熟了的，首先要看颜色选。如果那种特别青的，应该是还没有成熟，没成熟的口感不好，不能选。
看大小
尽量选择大个的，大个的不仅成熟，而且果肉饱满。无花果由于也可以做成果脯食用，但是晒成干的就小的多了，所以大个的水分也会比较充足。
看尾部
无花果的尾部是开着的，如果口开的太大，那就会很容易进去灰尘、细菌。所以选口小一点的，能避免里面有细菌。
捏果皮
果实表面可以捏一捏，如果表面特别硬的，应该是没有熟透的无花果，口感不好。如果太软，可能是里面烂掉了。就选那种微微软的，刚好成熟的比较甜。
看整体
要看无花果的整体完好，没有破损，没有腐烂的地方。然后没有表皮皱皱的失去水分的现象，基本上这样的无花果就是可以选的。
无花果的花样吃法
生吞活剥一直都不是小鱼的style，今天教大家5种花样吃法。
吃法一、无花果冰糖水
新鲜无花果、冰糖、清水各适量。
1、挑选不太熟的无花果，洗净外皮，从蒂部撕开(会渗出许多白色汁液)
2、将无花果掰开连同汁液装碗内，然后加入适量冰糖和水，上锅蒸熟即可。
吃法二、百合无花果汤
无花果5个，苹果1个，蟠桃4个，百合4茶匙
1、将苹果、无花果、蟠桃洗净切块，百合冲洗干净
2、然后将它们放在汤锅中，加入6杯水，大火烧开后，转文火再煲30分钟就可以了。
吃法三、无花果炖猪蹄
无花果克，金针菜克，猪蹄2只。
先将猪蹄切成小块，加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟，入食盐、味精、葱花调味食用。
吃法四、无花果蘑菇汤
无花果克，蘑菇克。
先将无花果切碎，蘑菇切条，一同放入锅内，加花椒、生姜、大蒜和清水炖煮至烂熟，调味后即可食用。
吃法五、无花果粥
无花果50克(干品)，粳米克。
将无花果洗净切成碎米状待用。粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。
此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症。
无花果保存方法
如果一次买的多吃不完，这样放更合适哦。
1
将新鲜无花果平摊在干净的桌子上，开窗通风，保存时间会长一些。
2先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，装果时不要太多，以在塑料袋内能轻松平铺开为宜，放入冰箱中0℃－2℃保存（保存前一定不要对果实进行清洗，否则湿度会增加）。
3充氮。使无花果进入休眠状态，但是这种做法一般家庭做不到。氮气的来源比较困难，费钱费力，得不偿失，不提倡。
4如果家里有很多无花果，制成无花果干再好不过了。
选择成熟的无花果（剔除烂果、残果和其他杂质），清水冲洗后，切去果柄；
果实摊铺，晾晒，晾晒时要经常翻动；
将干燥的无花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜盖好，回软2－3天，即制得无花果果干。
无花果的食用禁忌
无花果本身性寒，所以女生不宜多吃，但适量可以；系统性红斑狼疮患者禁吃；未成熟的生无花果不能吃，吃了嘴唇会很难受。
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