受前期干旱、近期雨雾影响，今年无花果产量有所下降。南京菜场里为数不多叫卖无花果的摊位上，价格10元左右每斤，稍好点的能卖到15元。
其实，虽然名字叫做无花果，但无花果与其他植物一样是有花的，只是花期里因为花太小，不注意找就会看不见而已。
很多市民印象中，小时候无花果经常吃，但现在无花果却不是很长吃到了。其实，无花果是一种营养很丰富的果实，富含葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量高达20%。还有少量柠檬酸、苹果酸，以及能帮助消化的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。
平时大家要么吃鲜无花果，要么吃晒干腌制的，其实，在国外，无花果是可以入菜的。比如在地中海地区，与无花果相配的俯拾皆是，迷迭香、百里香、坚果、含盐分的奶酪，比如希腊的Feta山羊奶酪等，今天就教大家做一款无花果的甜品，快来一试吧。
无花果芝士蛋糕
饼底：消化饼干80g、黄油35g奶酪糊：奶油奶酪g、黄油50g、细砂糖90g、原味酸奶60g、鸡蛋2个、柠檬汁1大勺1.无花果5颗对半切开2.细砂糖50g+水g+香草豆荚1根煮开后放入无花果小火煮沸后关火，闷至冷却做成糖煮无花果3.消化饼干磨碎+融化的黄油拌匀，压实于模底4.奶油奶酪和黄油室温软化，加糖搅打顺滑后，依次加入酸奶、鸡蛋液和柠檬汁拌匀成奶酪糊5.糖煮无花果冷却后沥干水分再对半切开铺在模底，倒入奶酪糊，放入烤箱度先烘烤20分钟6.20分钟后取出蛋糕，再在表面铺上一层无花果，继续烘烤25分钟。出炉放至冷却后，放入冰箱冷藏后脱模。
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