苹果又名平果，绵苹果，柰子，苹婆，蛇果等，属蔷薇科苹果属苹果的果实。
营养成分
每克国光苹果食部中含
水分85.9克
蛋白质0.3克
脂肪0.3克
碳水化合物12.5克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素60微克
视黄醇当量10微克
硫胺素0.02毫克
核黄素0.03毫克
尼克酸0.2毫克
抗坏血酸4毫克
维生素E0.11毫克
钾83毫克
钠1.3毫克
钙8毫克
镁7毫克
铁0.3毫克
锰0.03毫克
锌0.14毫克
铜0.07毫克
磷14毫克
硒0.1微克
苹果中所含有酸类主要为苹果酸，其次为奎宁酸，柠檬酸，酒石酸：芳香成分中醇类占92%，碳类化合物6%，此外尚含有脂类等成分。
养生与功效
苹果是低热量食物，是减肥者的理想食物。苹果酸可使人体内的脂肪酸分解，防止体态过胖，并使皮肤润滑柔嫩。苹果中含有15%的碳水化合物果胶以及维生素A，维生素C，维生素E，钾和抗氧化剂。苹果中的果胶，可有效降低胆固醇和血压，防止血管硬化。中医认为，苹果味甘，微酸，性凉，可生津润肺。清热化痰，补中益气，用于中气不足，消化不良，烦热口渴，饮酒过度，高血压病等症。
爱心提示
《名医别录》谓“苹果多食令人胪胀，病人尤甚”
苹果含10%的可发酵糖类，易腐蚀牙齿，吃完苹果后最好马上漱口，清洁口腔。
苹果核仁含一定量的氢氰酸及氰苷类物质，误食后可能中毒。
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋梨，苹果所释放出的乙烯可起到催熟的作用，能够软化猕猴桃和梨。同样，如果将苹果和其它成熟水果，蔬菜放在一起，也会加快其腐烂所以应该避免。
食用搭配宜忌
相宜的食物
牛奶可清凉解渴，生津除热
银耳可润肺止咳
香蕉可防止铅中毒
鱼肉同食更加美好，有助于健康
相忌的食物
黄瓜失去应有的营养价值
鹅肉易导致腹泻
萝卜诱发甲状腺肿大
绿豆易导致中毒
苹果粥
用料：粳米1杯，蜂蜜4大调羹
做法：1.粳米淘洗干净，沥干水分，待用。苹果洗净，去核切片，待用。
2.锅中加水煮开，放入粳米和苹果片，煮至滚沸时稍搅拌，改中小火熬煮40分钟
3.将蜂蜜，放入碗中，倒入滚烫的锅搅匀即可食用。
苹果炖草鱼
用法：苹果2个，草鱼克，瘦肉克，红枣10克，生姜，盐，味精，胡椒粉，绍酒各适量
做法：1.苹果去皮，核，切成片，鱼块，用小火煎至二面黄，倒入绍酒，加入瘦肉片，红枣，注入清汤，用中火炖至汤白，加入苹果片，调入盐，味精，胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
爱心贴士：炖时调味料不可下的过早，以免汤汁不白。
苹果雪耳瘦肉汤
用料：瘦肉克，苹果克，雪耳25克，蜜枣2粒，无花果5粒。
做法：1.无花果洗净，苹果去皮，核，洗净切块，瘦肉洗净切块，放入开水中煮约3分钟，雪耳用清水泡发，去蒂，撕成片
2.将适量清水入锅煲沸，投入所有原料。先用武火煲沸，再用文火煲2小时即可。
苹果炒肉片
用料：猪瘦肉克，苹果克，盐，葱，生姜末，味精，生抽，麻油，植物油，湿淀粉各适量
做法：1.先将苹果洗净，去皮，核，切成片。猪肉洗净，切薄片。
2.炒锅上火，放油烧热，入葱，姜爆香，加苹果，猪肉，调入盐，生抽和味精翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅，装盘即可。
苹果菜汁
用料：番茄2个，苹果1个，高丽菜克，蜂蜜少许
做法：1.将番茄和苹果去核洗净，切块，高丽菜洗净切块，一起放入蔬菜榨汁机中，加入毫升的开水，榨取果汁液。
2.在榨好的汁中加入适量的蜂蜜，摇匀即可使用。
功效：可以帮助体内排毒和通便，达到净化体质的效果。
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本文编辑：佚名
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