见市民提问热情高涨,张晓伟还现场担任起农业技术当有市民询问无花果应如何栽植等问题时,他一一解答“清明前后,种瓜种豆无花果也是一样,应该在清明前后栽植另外,无花果生命力非常顽强,冬天威海气温较低,很多人担心无花果树会被冻死事实上,紫光科技园的部分无花果树去年冬天也曾被认为冻死了,但是,只要根还在,当春天再次到来时,无花果树又会重新发芽长叶”张晓伟说,无花果树可成活上百年,泊于镇的一棵无花果树已生长了百年,每到成熟季节,上面果实累累,单果重达50克“树的年份越长,果子长得越多越大紫光科技园无花果基地里的无花果树也将逐步长成参天大树”
工作人员介绍,无花果酒的生产主要需要无花果栽培9大步骤首先要进行无花果的分选,仔细挑选采摘好的无花果,将优质的无花果分选出来其次,对这些优质无花果利用净化水进行全面的清洗及消毒接下来,将清洗好的无花果放置到低温环境下,采用破碎设备将无花果打碎,把无花果打成浆状无花果果浆的发酵,采用前期和后期发酵的方式,发酵完成后,使用分离设备将无花果浆和无花果固体物质分离开接下来,便可将分离出来的无花果原浆放入陈酿罐中进行长时间的陈酿最终,将陈酿好的无花果原浆进行过滤、分离并放置澄清,采用灌装设备进行密封灌装,保证无花果原酒营养物质不被破坏这样,一瓶无花果酒才算真正生产了出来
“这里是我们的无花果栽培综合标准化示范区”指着面前成片的无花果树,工作人员介绍“我无花果种类有哪些们平时见到的无花果都是绿色的,这里的无花果怎么是红黄色的?”一位市民发出疑问“这是我们引进的土耳其无花果品种,名叫卡利亚那由于这种树的存活率较低,就全国范围来看,目前只有威海有这种无花果树,因此比较罕见大家平时最常见的无花果的主要品种是青皮,因其果皮为青色而得名”工作人员张晓伟介绍,除了卡利亚那外,果园中还有布莱瑞克、波姬红等多个品种的无花果树“威海适合种植30多个无花果品种,是全国无花果种植面积最大、品种最多、口感最好的地区”
在现场,当工作人员提问无花果的功效时,大家纷纷举手回答:“抗癌”“润肠”“减肥”……工作人员对大家的回答表示了肯定,并介绍:“《本草纲目》中记载,无花果味甘、性平,能补脾益无花果功效胃,润肺利咽,润肠通便,对解毒消肿、消化不良等也都具有明显作用另外,近年国内外医学研究表明,无花果的干果、未成熟果、成熟果、乳汁以及叶和根都含有抗癌活性成分综合国内外报道,迄今已证实无花果提取液对13种癌细胞的生长有明显的抑制作用,且无副作用”大家纷纷点头称是
那么,无花果酒的生产都需要哪些流程呢?工作人员介绍,威海紫光科技园有限公司生产的“美餐乐”系列无花果酒主要是采用威海最优质的无花果品种———青皮酿造的将传统酿造工艺和现代科技相结合,无花果中全部的生物精华物质完全都被融入了果酒中,为全天然的无公害绿色食品然而,一批无花果酒的生产需要经过长达一年时间的“历练”
活动现场,工作人员还现场开启了无花果无花果食谱酒,体验团成员一起品尝“入口的味道很好,喝的时候口感强劲,咽入喉咙后嗓子甜润,喝后让人感觉回味无穷
绿色食品 不施农药
3-09-11 07:30:00.0王文含80名市民参观无花果基地 了解无花果酒生产流程市民 参观 无花果酒 生产播报威海/enpproperty
“无花果酒就是用这里的无花果做成的吗?那么,这些洋品种的无花果酿出来的酒是不是格外好一些?”又有市民提出问题张晓伟表示,就目前来看,并没有研究证明哪类品种的无花果更好或营养价值更高一些,只是不同品种的无花果酿出的酒的口感不同而已
那么,好的无花果饮品是如何生产出来的?无花果及无花果酒究竟有哪些好处?9月7日,威海晚报报组织80名读者组成体验团,走进紫光科技园的无花果栽培综合无花果食品好吃吗标准化示范区,探访无花果深加工示范项目,深入了解无花果的营养价值及无花果酒的生产工艺等,并现场品尝美酒
酿酒原料 全部自产
工作人员介绍,无花果的果实中已知含有18种氨基酸,其中10种为人体所必需,2种为儿童所必需果实中含有多种维生素,其中维生素a和维生素c的含量尤其丰富,维生素c的含量是葡萄的20倍,高居各类水果之首微量元素的总量是柑橘的2.3倍、桃子的8倍,其中包括铁、锰、钙、铜锌、硼等无花果还是富含硒的水果,含硒量是食用菌的100倍,是大蒜的400倍……听到这里,体验团成员们发出阵阵惊呼:“无花果被称为水果皇后,果然是当之无愧!”
看着身旁的无花果树枝桠低矮,仅有一人多高,有市民询问:“这一棵树结不了多少果子吧?”张晓伟笑说,无花果挑选别看果树看起来不怎么高,其实这些树均已生长了4年,每棵树年产果在三四十斤左右“那么这些生产无花果酒够吗?”张晓伟说,紫光科技园目前拥有自己的无花果种植基地近5万亩,是以基地加农户为主要模式也就是说,除了基地中生产的无花果外,公司生产无花果酒的另一部分原料来自周边种植无花果的农户,每天早上都会有大量的农户将新鲜的无花果送到科技园中进行深加工
“无花果是否需要打农药?”“无花果酿酒时是将整个果子用来酿酒吗?”“无花果的皮也可以吃吗?”“什么样的无花果可以酿酒?”“果汁在酒中所占的比例有多少?”市民们连珠炮似的发出疑问,张晓伟一一予以解答“无花果树的叶子散发出的气味可以驱赶蚊虫,在整个生长过程中不生病虫害无花果营养,因此不需喷施任何农药,无花果是纯天然、无公害的绿色食品,被誉为‘21世纪人类健康的守护神’用于酿酒的无花果一般是全熟或者至少是八分熟的,无花果酒中果实和水的比例是1比1”
威海紫光科技园有限公司作为中国唯一一家无花果酒生产厂家,致力于无花果产品的深度研发,生产的“美餐乐”系列无花果饮品进入市场后,不仅受到市民的喜爱,更成为我市独具特色的旅游产品,成为馈赠亲朋好友的佳品
水果皇后 营养丰富
大巴开进紫光科技园,路两旁青翠的无花果树便映入眼帘成熟饱满的果实挂满枝头,园子里果香四溢……体验团的成员们迫不及待地走进无花果园中
据了解,无花果是人类最早栽培的果树树种之一,具有广泛的营养价值和药用价值,是一种高蛋白、高无花果功效维生素、高矿物质、低热量的保健型水果,属于在国内外市场日渐走俏的珍稀果品在《圣经》和《古兰经》中,无花果被赋予“生命果”“太阳果”及“水果皇后”的美誉
在无花果基地了解了各种关于无花果种植及深加工技术后,体验团的成员们纷纷合影留念随后,在工作人员的带领下,体验团又来到紫光科技园的多媒体讲解教室,详细了解无花果酒的生产工艺及流程等
酿造周期 耗时一年
9月,走在威海的大街小巷上,随处可见摆摊售卖的无花果,那青绿色的果皮下包裹着红紫色的果肉,鲜嫩的口感、甘甜的滋味流连于唇齿之间,让人垂涎欲滴
在当天的活动中,体验团还参观了紫光科技园有限公司的纳米生物科技馆及保健品生产车间,亲眼见识了自己平时服用的保健品的生无花果功效产流程活动结束后,紫光生物科技开发有限公司为每位体验团的成员都免费赠送了无花果酒、无花果饮料及无花果干等小礼品“体验学习结束后,长了不少见识,对紫光生产的无花果酒也更加放心了”市民杨清梁说(文/记者 颜燕军 图/记者 王茂忠)
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