无花果，在我国已有千年种植历史，但一直很零星，只在新疆、江苏、山东等地少量种植。近几年，随着人们对无花果药用和保健价值的逐步熟悉，开始规模化种植无花果。
无花果因花长在果实内，单看外表很难将花与果实分开，因此留下了"千山花开万树香，唯独无花不竞芳；绿衣婆娑默然立，累累甜蜜请君尝"的赞誉。记得小时候，每当秋风起，落叶飘，村口的篱笆边总有孩子们三五陈群的垂涎着那颗老无花果树上红色的小小无花果们，那是很多孩子们童年美好的记忆。无花果为纯绿色水果，味道浓厚、甘甜，具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜，果实在6-11月陆续成熟，果期长，整个秋天都能吃到新鲜可口的鲜果。无花果，又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物。很多人不知道，无花果既是鲜食果品又是一种中药材，健胃清肠利咽喉、润肠通便、降糖降血脂，功效诸多，秋天食用正当时。《本草纲目》载：“无花果味甘平，无毒，主开胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。无花果味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。
无花果酒配方：无花果1斤，蜂蜜克，白酒2斤。
制作方法：挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣；装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次。开封后，过滤去渣，即可服用。功效与主治：润肠开胃，化痔。用于便秘、痔疮肿痛，出血；胃弱，消化不良等。服法：每日2次，每次15~20毫升。说明：无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。
无花果酒的做法1、原料处理无花果用自来水清洗后，去蒂并切成四瓣，用多功能蒸煮锅蒸5min，钝化无花果中的酶，再用高速组织捣碎机将无花果打成浆，并在无花果原浆中加入20%的蒸馏水，得到加工所需的无花果浆。2、果胶酶处理由于无花果果实中含有大量的果胶物质，而果胶物质在酿酒过程中，不利于渣汁分离，影响果酒的澄清。打浆后，无花果浆的pH值为5.45，在其中加入0.3%的果胶酶，酶解温度为45℃，酶解时间2h。3、调整成分在无花果酒生产过程中，由于气候条件、无花果成熟度、生产工艺等原因，使得生产的无花果浆的成分难免会出现达不到工艺要求的情况。为了使酿制成的无花果酒成分接近，保证无花果酒风格和质量的稳定，发酵前对无花果浆的糖度和酸度进行调整。无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为75mg/kg(以SO2计)，pH值用酒石酸调整至3.5。4、发酵将调整好成分的无花果浆，置于25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量。5、过滤发酵结束后，发酵无花果浆先用纱布及目的绢布过滤，然后采用孔径为0.22μm的醋酸纤维素膜，经压滤机进行过滤，得到无花果原酒。6、陈酿过滤后的酒液，在密闭条件下采用高温(70℃)低温(-5℃)间隔3d陈酿。7、调配调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。
无花果酒的功效
无花果酒是一款很好的润肠开胃的果酒，有经常性便秘的朋友可以尝试自己制作并定时服用。1、无花果酒所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用;2、无花果酒含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲;3、无花果酒含有多种脂类，故具有润肠通便的效果;4、无花果酒有抗炎消肿之功，可利咽消肿;
秋冬滋补汤菜：味道鲜美的无花果干萝卜煲牛腩来源：搜狐美食秋冬季节，寒凉的天气非常适合做一些温热的汤水菜品食用。既能增暖抗寒，又能提高肌体的抗病毒能力。今天就要做这么一道滋味非常鲜美，营养非常丰富的汤菜：无花果干萝卜煲牛腩。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。无花果具有健脾消食，润肠通便,降血脂,降血压的作用,这个汤很适合在干燥的秋冬季节食用，感觉喉干时饮用特别见效果.
白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
用无花果干和大枣加入其中来煲汤有清热解毒，化痰去湿、美容养颜的功效。
一起进入今日美食制作中！
美食食材：牛腩克，白萝卜克，无花果干50克，大枣30克，大葱片20克，大姜片15克
调味料：料酒20克，胡椒粉2克，盐适量
美食制作：
幸福小贴士：1、牛腩切小块后先飞水，去除血污洗净以后再煲汤，这样煲出来的烫才会清鲜不浑浊。2、萝卜也要提前飞一下水，去除一下萝卜的味道。3、煲制烫一定要小火慢慢煲制，不要用急火，这样煲出来的汤才会滋味鲜美，汤色清香。4、各料的加入要按顺序放入，这样才会达到受热均匀，营养不流失！
红酒遇上无花果就是这么好吃
平时，人们吃无花果无非是鲜食或者泡水食用。但是无花果还可以做成甜品食用，你尝试过吗？今天小编给大家推荐一款红酒无花果，让你饱尝美酒与美果的滋味。
材料：
1.ml干红葡萄酒2.60g蜂蜜3.1个肉桂棒4.8个新鲜的无花果，纵向切成两半5.g切碎的核桃仁6.1茶匙新鲜的百里香叶子7.g山羊奶酪
步骤：
1.在平底锅里放入蜂蜜、干红葡萄酒和肉桂，用小火煮至沸腾，约30分钟后，待汁液变浓稠时加入无花果，再煮10分钟。煮好后，让无花果等汁液慢慢冷却，再取出肉桂。
2.将碎核桃仁和百里香叶子放入碗中拌匀，用手将山羊奶酪滚成2厘米大的球形。将奶酪球滚入坚果混合物中，直到表面沾满了坚果混合物。
3.用勺子将无花果装入盘中，浇上最先做好的葡萄酒蜂蜜糖浆，并加入沾满坚果混合物的奶酪球即可。
怎么样？做起来是不是还挺简单的呢？快去囤点无花果和美酒，自己动手试试吧。
无花果酥皮泡芙夏天转瞬即逝，秋天终究还是粉墨登场了。无花果作为西式料理的百搭之王，再不做款甜点就怕来不及了，无花果酥皮泡芙，就是专为这个季节打造的美食。奶油的香甜配上无花果的健康美味，酥软饱满，好吃不腻~
材料：
酥皮面团：黄油60克，糖粉10克，低筋面粉73克
泡芙面团：牛奶克，黄油45克，盐1克，低筋面粉60克，蛋液95克
馅料：淡奶油，无花果
烤箱：长帝焙manCRTF32K
步骤：
1、首先制作酥皮面团：黄油室温软化，粉类混合放入。由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）
2、用保鲜膜包起来，慢慢整成圆柱形，放冰箱冷藏。
3、开始制作泡芙面团：牛奶、黄油、盐一起放入锅中，
4、加热并稍微搅拌，
5、煮至沸腾时，离火，加入面粉，用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。
6、等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，
7、用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。
8、装入裱花袋，挤在烤盘里，注意留够膨胀空间。
9、挤制结束，将提前取出的酥皮切片，盖在面糊上。
10、预热好度的长帝焙manCRTF32K烤箱。中层上下火度烤10-15分钟，
11、当泡芙膨胀定型后，温度降至度继续烤20分钟。
12、泡芙冷却后，从中间横切一半，挤上奶油，摆入无花果即可食用。长帝焙Man厚重的双层玻璃门设计，炉内温控有保障，立方体内胆和内置照明灯，能看到箱内情况，烤色很均匀，成品很满意。
友情提醒：1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
为什么说无花果把我们害惨了？有图有真相
1无花果害得我们没有咽喉病了无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮；无花果鲜果晒干研末，吹咽喉部；无花果15克，水煎后加冰糖适量调服，代茶频饮之。
2无花果让世界上癌症的发病率降低
果实乳汁对肉瘤、乳瘤、腺癌、白血病、淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用于治疗各类恶性肿瘤，包括舌癌、肺癌、腮腺癌、胃癌、肝癌、结肠癌、肾癌等。食方：鲜无花果50克，瘦肉克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。
无花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7–10天。
4无花果害得我们肠胃健康了
无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果，每次1枚，每日3次，以饭前1小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血慢性胃炎等疾病服之亦有效。
5无花果害得我们肠道变轻松了
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
6无花果害得我们血脂降低了
无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
7无花果害得我们身体健康了
取无花果30克、奶浆藤30克、黄花菜根15克，炖猪蹄服。
8无花果害得我们消化也好了
取干无花果，切成小粒，炒至半焦，加适量白糖，开水冲泡代茶饮。
9无花果害得我们变瘦了
无花果所含纤维素量高，所含热量低。高纤维的食物让你保持饱腹感，延迟饥饿时间，减少食量。
一、无花果雪梨茶
材料：雪梨一个、无花果4颗、洛神花5g
做法：将无花果和雪梨切块与洛神花一起放入锅中加水
大火烧开后，转小火炖40-60分钟.加入适量冰糖即可。
推荐理由：无花果中含有丰富的氨基酸、对抗血液疾病很有效果，热量较低有明显饱腹作用。雪梨有清热滋养和降低血压的作用，从而控制油肥胖引起的三高疾病。
二、无花果菱角薏米粥
材料：无花果10颗，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米克。
做法：将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时再加入菱角粉，稍煮一会儿即可食用。
推荐理由：水果粥能帮助糖原的增加，降低饥饿感，从而减少热量的摄入。此方还有有健脾理气、排毒养颜良效、薏米有除湿利水、抗癌之功效。可帮助消化不良、咳嗽痰多、止咳祛痰、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。
三、无花果红萝卜瘦肉汤
材料：干无花果4-6颗，红萝卜1根，瘦肉-克，盐，清水3-4碗
做法：将红萝卜洗净去皮，切成小块，猪肉切成大块。(猪肉最好放开水里烫下，去掉血水)，把洗净的无花果，红萝卜，猪肉放进砂锅里，加清水3-4碗。大火烧开10分钟后，转小火再煮40-50分钟。加盐调味就可熄火。
推荐理由：无花果具有清咽，健脾消食，润肠通便,降血脂，降血压的作用，瘦肉可能会导致脂肪堆积，那么可以搭配食用塑纤果，可以更快速消耗体内脂肪，同时帮助体内建立脂肪隔离层，减少体内多余脂肪的吸收并排出体内。
四、无花果汁
材料：无花果g、清水g、蜂蜜适量。
做法：将无花果洗干净去皮，切成大块，放入电炖锅中，正常程序五个小时即可，喝的时候调入蜂蜜。
推荐理由：能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果，所以食用得当有很好的减肥功效。
五、无花果绿豆汤
材料：绿豆g，无花果片35g，白糖15g。
做法：无花果片入锅，将绿豆洗净入锅，加清水煮至绿豆粑烂，挑出无花果片，加白糖推匀，起锅即成。
推荐理由：清热解毒，生津止渴，降脂、利尿。
六、无花果番茄汤
材料：无花果片40g，番茄g，鸡精、川盐各适量。
做法：番茄用沸水烫后，去皮，切成厚片;净锅内放清水、无花果片，煮15分钟后，打渣，加川盐、番茄片、鸡精，烧沸起锅即成。
推荐理由：健胃消食，清热生津，降脂凉血。
七、无花果炖野鸡
材料：野鸡1只，无花果片40g，胡椒粉2g，生姜片5g，川盐、味精各适量。
做法：野鸡宰杀后，烫去毛，去净内脏等，洗干净，砍成块，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水洗，入锅加清水、生姜片、胡椒粉、无花果片、川盐，炖至粑时，放味精，起锅即成。
推荐理由：清热明目，健脾养胃，益气降脂。
无花果的栽培
如图剪一段无花果枝条，用泡沫或者一切能浮于水面的物品，将枝条插入水里2~5公分，高温暴晒一周，基本都出根，然后赶快种到土里面。或者直接剪取枝条埋入土中。
血清转铁蛋白作为慢性乙型肝炎患者肝纤维化胎儿脑积水
