Hello就酱的朋友们
告诉大家一个好消息
一年一度的无花果季又到啦
开心开心
给大家看看我去年摘的无花果
我Grand-maman（奶奶）自家院子里种哟
为什么是去年的照片呢
因为上星期刚摘的无花果
已经通通被我解决掉了
吃之前我居然忘记拍照片
每年秋天这个时候
法国的无花果就开始上市了
大概能持续一两个月
一般有紫色和绿色两种
辣条自己比较喜欢紫色的
感觉比绿色的甜好多
而今年我在超市里
居然发现这个东西
叫figuedebarbarie
直译过来就是野蛮的无花果
当时我就觉得好好笑啊
毫不犹豫就拿了一盒
结果旁边看了好久的法国大爷问我
这个东西怎么吃
回来一查才发现
其实和无花果没什么关系
而是仙人掌的果实
味道甜甜的还不错
就是籽实在太多了
和石榴有的一拼
还是普通的无花果好吃
辣条以前在国内的时候
都没见过新鲜的无花果
只知道无花果干
还有无花果煲汤
或许是我家那边气候不合适吧
而且无花果保鲜期特别短
两三天后就容易烂
也没办法长途运输
来法国后才发现
新鲜的无花果也太甜太好吃了吧
在法国无花果的吃法有很多
可能他们也怕吃不完浪费吧哈哈哈
最常见的就是
圣诞节的时候
无花果酱抹鹅肝
还有甜品店应季出售的无花果塔
今天辣条给大家隆重推出
享誉法国美食界
“谦虚的厨艺天才”
米其林三星大厨
ChristianLESQUER
推荐的两道无花果料理菜谱
赶快来看看吧
无花果马苏里拉绿酱开放三明治
（这个名字真的不是我自己瞎编的）
人数
4
准备时间
烹饪时间
15分钟
2分钟
新鲜无花果
马苏里拉奶酪
乡村面包
松子
干核桃
黑橄榄碎
新鲜罗勒叶
绿酱
沙拉叶子
12个
2球
4片
1汤勺
几颗
适量
几片
适量
几片
马苏里拉奶酪要新鲜的，是装袋有水的那种，不是我们平时撒披萨的芝士碎
黑橄榄碎是黑橄榄先用烤箱烤干水分再磨碎
绿酱Pesto可以买也可以自己做，显摆法餐第一期西葫芦意面菜谱，有教怎么做绿酱
沙拉叶子大师推荐芝麻菜
马苏里拉球长这样
芝麻菜
1
乡村面包片烤一下（用平底锅煎一下也行）
2
无花果十字切成四块，马苏里拉奶酪切片
3
无花果和马苏里拉芝士相间放在面包片上
4
把整个面包片放进预热好的烤箱2分钟
5
撒上松子核桃，橄榄碎，还有罗勒叶，淋上绿酱
6
沙拉叶子装饰
脆皮无花果馅饼
人数
6
准备时间
烹饪时间
10分钟
5分钟
妃乐酥皮
新鲜无花果
黄油
细砂糖
肉桂粉
阿玛尼亚克酒
油浸黑橄榄
2片
12个
g
g
1咖啡勺
8汤勺
1小罐
妃乐酥皮是是一种像纸一样薄的酥皮，国内的朋友可以用春卷皮。
阿玛尼亚克酒超级贵也不好买，还要用8汤勺这么多，大家就用普通白兰地就好了，或者是你喜欢的适合做甜点的酒，
法国超市里卖的妃乐酥皮
阿玛尼亚克酒
1
黄油一半留着，一半隔水加热融化
2
无花果切小块，油浸橄榄用水提前浸泡一小时去盐分，切四瓣
2
平底锅中火，倒一半细砂糖，撒入一点黄油，倒入无花果稍微煎一下，使无花果和糖浆混合均匀
3
再撒一点砂糖，加入块状黄油，黄油融化后加入黑橄榄，撒一些肉桂粉，最后倒入阿玛尼亚克酒，稍微再翻炒一下
5
烤箱预热°，拿一把软毛刷，沾取适量黄油抹在模具内侧
6
一片妃乐酥皮平铺，刷上黄油，撒上剩余的细砂糖和肉桂粉（你如果喜欢还可以加肉豆蔻粉）再贴上另外一片，紧贴在合在一起，再刷一次黄油
7
整块酥皮放入模具中，使其紧贴内侧，倒入准备好的无花果，包起来做出造型
8
放入烤箱烤15到20分钟，出炉后做点装饰，配上牛奶冰淇淋
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