(4)制成品:将配好的酱料真空脱气,加入0.1%的无花果香精并均质后,按产品要求重量装入玻璃瓶中,蒸汽排空,加盖密封杀菌温度100℃,时间40分钟,然后分段冷却至38℃
取30千克基料、7.0千克复合胶、0.2千克柠檬酸入搅拌机充分混合
取甘露聚糖(魔芋精粉)、黄原胶各配成3%的胶体,然后将甘露聚糖与黄原胶的胶体以2:3的比例配制成复合胶该复合胶在低糖条件下具有较好的凝胶特性,口感细腻爽口黄原胶与甘露聚糖具有协同作用,两者在果酱中一起使用,不仅能增稠,而且能增加凝胶强度,使酱体具有最大的粘度和一定的弹性,后味很好
(2)打浆:将充分软化的原料入打浆机中打浆过筛筛孔40目,以筛去无花果籽实体
(3)配料:将50千克无花果浆料、45千克白糖、5千克蜂蜜、0.7千克骨粉入搅拌机加热混合无花果怎么栽培,使白糖完全溶化,作为基料
(1)浸泡:因无花果鲜果保存期较短,一般在1周左右,常年生产应将鲜果经处理后糖渍贮存用糖渍原料加工无花果果酱时,应先将原料加入2倍量的80℃热水浸泡2小时,使糖渍料充分软化
白癜风能根治白癜风治疗医院的专家
