威海紫光酒业
威海紫光酒业股份有限公司于年12月21日在齐鲁股权交易中心成功挂牌，（股权代码：）。做为威海首家专注无花果系列产品深度研发及生产加工的企业，企业科研人员历经大量实验，研发出具有自主知识产权的无花果酒生产制备技术，申请发明专利两项。弥补了以多种中药搭配无花果酿制的保健酒以及以无花果为原料发酵蒸馏的无花果白兰地的技术空缺。
目前自有及签约的无花果种植基地有多亩，以基地加农户为主要模式，产品的原料来源有良好保障。母公司威海紫光科技园是一家集农产品加工、保健品生产经营和直销业务于一体的综合性企业，是山东省农业产业化龙头企业之一，中国经济林协会无花果分会常务理事单位，也是威海经区无花果加工示范基地。
威海紫光酒业股份有限公司目前已取得包括无花果饮料、无花果果酒、蒸馏酒、白兰地、露酒、无花果系列干制品在内的出口食品生产企业备案证明，为下一步进军国际市场打下了良好基础。紫光酒业，酿无花果酒，品味绿色，品出健康。
威海无花果
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人间圣果
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威海无花果已有多年的种植史，是英国租借威海卫后从欧洲传入，因为威海与地中海地区有相同的纬度和气候，加上无花果的诱人魅力，到解放后，威海城里百分之九十的家庭院落栽有无花果树，这在全国也是罕见的。
无花果果实营养丰富、口味鲜美、甜度适中、老少皆宜，含有多种人体必需的氨基酸及矿物质，经常食用可润肺健脾、清脑化瘀、防癌治癌，是古代道家、佛家及渴望成仙者修炼时食用的上选果品。古典名著《封神榜》中老子、元始天尊、通天教主都是在佛家圣树菩提树下修炼成仙的，其中的菩提树就是无花果树。本世纪初，无花果由东南亚地区传入我国南部和中部地区，起初人们只是在自家庭院和房前屋后种植，所产的果实也大都由自家和邻舍食用。进入80年代，随着温饱问题的解决和市场经济交流的不断加快及提高，无花果的消费观念也由自食向市场供应的轨道上转化。尤其是90年代以后，人们的生活方式也由仅仅为了吃饱向吃好这种结构迈出了跨越性的一步，在饮食结构的调整和分配上，就更趋于重视营养结构的合理性。于是副食品和天然水果，作为人们摄取微量元素和补充多种维生素的有效途径，也就显得尤为重要了，尤其是无公害的水果、浆果和干杂果等。到目前为止，自然条件下生长结实的驯化植物或作物，还找不到第二种可以整个生长过程都不用农药防治病虫害的，唯独无花果可以做到这一点，终其一生不用任何农药防治任何病虫害。人们可以放心大胆地任意食用，不用考虑或担心来自无花果的任何农药残余对人体的危害。
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青皮一号
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目前我国无花果主产地主要在山东、江苏及新疆，这其中山东的品种是最多的，而众多无花果品种当中，青皮堪称无花果中的上品，而青皮一号便是青皮中的上品，主产区在山东威海，由于威海与无花果发源地地中海沿岸处同一纬度，北纬37.7°，亚热带季风气候，空气干净湿润，三面环海，水源充足，在这里，无花果有着更加有利的生长条件。最大程度的激发了无花果自身的营养素富集潜能。
青皮一号之所以称为上品在于药食同源，入药食用都有着绝佳的好处，无花果被称为水果抗癌之王。现代科学研究发现，无花果能抑制癌细胞的蛋白合成，使癌细胞失去营养而死，具有明显的抗癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。无花果对小鼠腹水癌、肉瘤、肝癌及肺癌的抑瘤率在50%左右。
威海紫光酒业将以“青皮一号”为主品牌，开发威海无花果系列产品，打开无花果全国销售市场。
无花果工艺生产设备实力更好的为客户服务，公司投入巨资，从国外引进了一系列现代化的加工设备，为保证产品质量提供了强有力的支持。
一、 无花果分选——将采摘好的无花果进行仔细挑选，将优质的无花果分选出来。
二、 清洗——将挑选后的优质无花果用纯化水清洗干净。
三、 低温处理——将清洗的无花果放置到低温环境下，进行处理，保持无花果的新鲜度。
四、 前处理——根据不同产品，不同无花果品种有针对性的采用不同的前处理方式，或直接打浆，或打浆取汁。
五、 发酵——发酵全过程自动控温，保证无花果酒有较好的果香、风味和无花果营养物质的保留。
六、 分离——发酵结束时，严格掌握分离时机，按时有效的将无花果原酒分离出来。
七、 澄清——对分离出来的无花果原酒进行定期倒灌，并进行下胶处理等一系列澄清方法，保证无花果酒品质。
八、 陈酿——将处理好的无花果酒打入储酒罐进行密封罐装，保证罐装过程中无花果酒营养物质不被破坏。
无花果健康宝果，无花果酒酒中佳品！无花果饮料
选用天然无农药且营养及药用价值很高的威海无花果为原料，经洗涤、灭酶、打浆、细磨、调配、均质、灌装、封盖、杀菌等10余道工序加工而成。果汁浓度高，口感清爽，酸度和甜度适中，0-4℃饮用，效果更佳，酸度能更好的凸显出来，是新一代健康的果肉型饮料。
无花果干
采用国际上先进的FD真空冷冻干燥的技术加工制作而成，保留了无花果鲜果口感。属低热量食品，老少皆宜。
易于长期贮存和便于长途运输。保鲜保营养。由于在低温和低气压（缺氧）条件下生产，能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化，也能抑制微生物和酶的有害作用，从而保持了食品的新鲜度和营养成份。形、色、味不变。在升华过程中，水以分子状态由表及里逐步被脱除掉，不破坏组织结构，不带走天然色素和芳香物质，因而形、色、味都几乎和鲜果一样。复水性好。在升华过程中，食品中的冰晶位置形成了似海绵那样的微孔，因而冻干食品浸入水中后，很快便能吸水复原，好似鲜果。食用方便。由于已洗切好，而且复水极快，因而直接食用或烹调都极为方便。
（本文转自：紫光酒业）
—中国果酒产业科技创新战略联盟—
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本文编辑：佚名
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