无花果有春果和秋果之分，老枝结春果，新枝结秋果。春果成熟期比秋果早，上市时间大概早30-40天，果实的个头一般为秋果的2-3倍，因昼夜温差小，口感比秋果略差，数量也少。6月底7月初是无花果春果成熟的季节，价格一般每斤在15至20元左右。秋果预计在8月中下旬上市，秋果上市时间较长，一直能持续到10月底左右，价格也比春果略低。山东威海青皮无花果，山泉水灌溉，无催熟剂，自然成熟，皮薄无核，果肉滑嫩，轻轻掰开，流出鲜红的汁液，饱满多汁，甘甜爽口，香甜软糯，让人念念不忘！
无花果，被称为“树上糖包子”，青皮红囊，饱满多汁，果肉滑嫩，美味可口，香甜软糯，清香诱人。无花果，又名天生子、文仙果、蜜果、奶浆果等。由于无花果树叶厚大浓绿，而所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，不易被人们发现；当果子悄悄地在腋下露出时，花已脱落，所以人们认为它是“不花而实”，故命名为“无花果”。无花果熟时软烂，味甘甜如柿而无核，营养丰富而全面。为了便于运输，市面上卖的都是五分熟到七分熟的，每个都要套上一层网袋，青皮红瓤，外表皮硬硬的，掰开来蒂部兴许还会流白色的黏液，吃到嘴里舌头略有一点发麻。我在老家，最爱吃的是八九分熟的果子，表皮起棱，青中带黄，有一种近乎透明的质感，这样的无花果放在手心里，你能感受到它内在的软。
青皮无花果是威海特有的品种，冬天开始挂果，历经7个多月待果期，春果于6月底7月初陆续成熟，秋果成熟于8月中下旬。优良的品种，超长的待果期，充分吸收各种自然养分，决定了威海青皮无花果独有的特点——软糯多汁，甜而不腻。春果是华丽的贵妃，春果都是树梢上晒太阳最足、最先成熟的，颜色发黄，个大饱满，长相喜人，不过生长时间短，甜味会稍微逊色。而秋果更像是深沉的皇后，魅力蕴藏在深处，秋天的无花果虽然个头小一些，但经历了春夏秋三季的洗礼，再加上秋天温差累积的糖分，一颗入口，那滋味可以算得上是慰藉心灵的美食。
威海青皮无花果，咬一口，汁水如蜜，蜜汁似油，像上好的咸鸭蛋黄流油那样让人兴奋又慌张。味道非常甜，所以有“糖包子”这样的称号，但这甜不至于发齁，带着清爽的果香，在味觉上富有层次感。红红软软的瓤裹挟着细小的种子，在舌头上跳舞，口感是沙沙滑滑的，软糯而并不发腻。这样的果子却放不了很久，最好从树上摘下来马上吃，装在袋子里容易被挤变形，在热天气里很快变得酸馊。吃无花果最讲究的就是剥皮。正确的剥皮方法是将无花果反过来，在果柄的位置向一侧扭开，倒着将绿色的皮一点一点拨开，中间和果子前部的皮薄，不用剥可以食用。露出一颗圆形白色的果肉。将果肉一口吞进嘴巴里，舌头最先接触到的是白色的那层，没有太多的滋味，口感却绵滑细腻；之后轻轻咬破就会尝到中间红色的果肉部分，最初是淡淡的酸，再尝尝就能感受到浓浓蜜汁包裹着的甜；里面还有无数的种子，比火龙果的种子更脆。这味道从无味到酸再到甜，这口感从绵滑细腻到清脆弹牙，确实是一番惊喜。因为无花果的汁液很黏，粘在手上即使用香皂也很不好洗掉，很多人都会把无花果捏开，直接啃里面红色的果肉吃。但因为少了味道的递进，也就少了很多的风味。
威海是我国青皮无花果著名产地，已获得国家地理标志产品保护，威海独特的地理环境和气候条件特别适合无花果生长，这里的无花果皮薄无核，甘甜爽口，营养价格极高。无花果的赏味期很短，也不易保存。民间除鲜食、药用、泡茶外，还将其加工成果干、果脯、果酱。大量的无花果，一般经数小时烘制而成。民间小量的制作无花果干一般采用先蒸制后摊晒的方法。小伙伴们，山东威海青皮无花果，饱满多汁，果肉滑嫩，香甜软糯，你吃过吗？
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