用料
乌鸡（中等大小）一只；当归三片；红枣三个；姜片（中等大小）一片；盐（煲汤结束后单独加）
做法
乌鸡剁块，洗净。
放入热水中过一下，焯掉血沫。
砂锅加水煮沸。
姜片、当归、红枣备好。
飞过水的乌鸡块，姜片、当归、红枣放入砂锅里。
大火煮沸时撇去白沫。
转小火煲两个小时。
两个小时后，汤的颜色像淡茶，很清亮的颜色。
棒骨莲藕汤用料
棒骨1根；莲藕3节；老姜1块；花椒几颗；醋几滴；饮用水ml
做法
棒骨从中间敲断，用冷水洗净，焯水后捞起备用（此步骤是为了除掉血沫和肉上附着的杂质）。
老姜洗净拍松，放入锅内，加水烧开，放入棒骨。
此步骤很重要！莲藕逐节洗净去皮切段，记住要洗完一只，切块立！即！放入锅中，再洗下一只，再切块放入锅中。千万不要全部洗好去皮再切好后一起入锅，这样是为了防止莲藕去皮后接触空气时间久了会氧化，藕汤炖出来会发黑。
锅内放几粒干花椒。干花椒有祛除湿气的功效，重庆两江环抱，湿气重，炖汤都喜欢丢几粒花椒。在干燥的北方可以不用，可根据喜好自行调整。
滴几滴醋在锅内，一是为了帮助棒骨里的钙质更有效地析出，二是使肉更容易炖得软烂。
大火烧开，用勺撇除浮沫，改小火慢炖，直至莲藕变得又粉又面。这个也要看个人习惯，有的人喜欢吃脆藕，炖的时间缩短一些就好。
建议只放盐不放其他的调味品，这样会品出莲藕的天然清香。我一般连盐都不放，可以连喝两大碗。
无花果虫草猪肚汤用料
翠松果草无花果干片13克(两包)；虫草花15克；枸杞25颗；猪肚克；姜片5片；盐少许
做法
取翠松果草无花果干片两包备用
虫草花15克洗净备用
枸杞25颗洗净备用
无花果干片洗净备用
姜片切五片,备用
猪肚洗净,切片,氽烫,放入凉水冲洗,备用
把无花果干片、虫草花、枸杞、姜片、猪肚放入砂锅，倒入过滤水。
高温砂锅煲至4~6小时
大约3小时，就会不断被锅里的香气打扰，这个时候要坚持住哦。时间到了，加入一点盐，如果可以就不要再放味精了哦。汤一定会非常清甜的哦。
老火靓汤用料
水果玉米一根；排骨一斤；胡萝卜一根；生姜片三片
做法
锅里烧开水，入排骨，加料酒焯水。
胡萝卜去皮切段，玉米切段，切成四分之一每段的小块。生姜切片。
全部丢进高压锅，加一勺盐，不够煮好再加，免得咸了。20分钟就搞定。我用的电高压锅，自动煮太省事了
开锅撒点葱花，开吃！
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本文编辑：佚名
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